Nonostante la crisi e la riduzione dei consumi, finiscono nelle spazzatura ogni anno.
Eppure siamo ben consapevoli che le risorse globali stanno diminuendo drasticamente.
Secondo la FAO nel 2050 la popolazione crescerà fino a 9 miliardi in pochi anni e quindi la produzione agricola dovrà essere aumentata di almeno il 60%, eppure metà del cibo che si produce attualmente nel mondo finisce nella spazzatura, anche se è in gran parte commestibile.
Innanzitutto bisogna lavorare sull'eliminazione degli sprechi, iniziando ancor prima di sedersi a tavola, a scrivere la lista degli alimenti da acquistare in base alle reali necessità. La scelta migliore è il cibo di stagione, acquistandolo direttamente dal produttore. Autenticità e prezzi più bassi garantiti soprattutto per frutta e verdura. Riordina correttamente la tua spesa in frigo: come sappiamo ogni ripiano ha una temperatura ed è adatto a determinati alimenti. Ma non tutto deve essere conservato in frigorifero. Il congelamento delle verdure è particolarmente utile se si gestiscono velocemente grandi quantità di ortaggi, magari del proprio orto, o si fa le provviste per l'inverno, garantendoci qualche porzione di ortaggi “estivi” anche oltre l'autunno. È molto importante mantenere pulita la dispensa per evitare insetti e parassiti. È quindi utile utilizzare contenitori rigidi per la conservazione di alimenti come pasta e farina. La manutenzione del frigorifero e dei fornelli è utile per evitare sprechi di energia e ridurre le bollette.
È molto importante leggere le etichette nutrizionali e prestare attenzione alla scadenza, anche se in alcuni casi i prodotti possono essere consumati anche a distanza di pochi giorni dalla data stampigliata sulla confezione.
Cerca di regolare le quantità da portare in tavola, così da evitare inutili sprechi. Se qualcosa rimane dopo un bel pranzo o una cena ricca, possiamo sempre mangiarlo il giorno dopo o riutilizzarlo per nuove e gustose ricette. Se il cibo è troppo e non puoi congelare o riciclare, c'è ancora una soluzione e va da condividere con amici e vicini.
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