La maggior parte dell'impronta idrica di una persona media deriva dalla sua dieta. Al fine di ridurre l'impronta idrica, non c'è posto migliore per iniziare una persona che dare un'occhiata più da vicino alle proprie scelte alimentari.
Impronte idriche e dieta
Chiaramente, cibo e acqua sono strettamente collegati e per gli individui le impronte idriche sono un ottimo strumento per capire meglio come le scelte alimentari quotidiane influiscono sulle risorse idriche. Tieni presente che le impronte idriche dei prodotti alimentari sono composte da tre parti diverse:
- La quantità di molta acqua piovana utilizzata (impronta idrica verde);
- La quantità di acqua estratta dalle acque superficiali e sotterranee per l'irrigazione (blue water footprint); e
- La quantità di acqua necessaria per diluire l'inquinamento creato dalla produzione del cibo (impronta idrica grigia).
Mangia meno carne
Il modo migliore per ridurre l'impronta idrica nella dieta è ridurre il consumo di carne. Il manzo ha un'impronta idrica particolarmente elevata a circa 1.800 galloni per libbra, mentre il maiale segue a 578 galloni e il pollo con 468 galloni. In media, l'impronta idrica di un vegano o vegetariano è circa la metà di quella di un carnivoro.
Mangia più cibi non trasformati
Gli alimenti trasformati come cene surgelate, patatine, caramelle e bibite richiedono più acqua per essere prodotti rispetto ai cibi integrali. Mentre l'impronta idrica di alimenti integrali come frutta e verdura è costituita interamente dall'acqua necessaria per crescere, gli alimenti trasformati richiedono acqua aggiuntiva per cose come la pulizia del cibo e dei macchinari, la precottura del cibo, la produzione di carburante per la consegna e la produzione di materiali di imballaggio.
Sprecare meno cibo
Gli americani sprecano circa il 40% del loro cibo ogni anno. Poiché ci vuole molta acqua per portare il cibo nei piatti delle persone, il cibo sprecato significa anche acqua sprecata. Infatti, quasi il 25% dell'acqua dolce consumata negli Stati Uniti va verso il cibo che non viene mai mangiato. Mentre ci sono sprechi in tutte le fasi della catena di approvvigionamento alimentare, lo spreco alimentare in casa è una parte importante del problema. La buona notizia è che ci sono molti modi per ridurre i rifiuti. La cosa più semplice e forse più efficace da fare è pianificare i pasti prima di andare al negozio.
Scegli biologico
Le fattorie biologiche non utilizzano fertilizzanti sintetici o pesticidi, quindi quegli inquinanti non scapperanno dai campi agricoli e nelle acque vicine. Inoltre, i suoli nelle aziende agricole biologiche tendono a trattenere molto meglio i nutrienti e l'umidità, il che riduce il rischio di inquinamento delle acque sotterranee. L'acquisto di prodotti coltivati biologicamente aiuta a sostenere le aziende agricole che stanno facendo grandi sforzi per ridurre l'inquinamento idrico, il che significa che quei prodotti hanno un'impronta di acque grigie minore.
Mangia Locale
Le scelte alimentari influiscono sull'approvvigionamento idrico nel luogo in cui il cibo è stato coltivato e di solito è lontano da dove vivono le persone. Un numero crescente di americani sceglie di acquistare cibo localmente e questo sostiene gli agricoltori locali. Ma il movimento alimentare locale può anche avvantaggiare le acque locali, contribuendo a mantenere l'acqua utilizzata per coltivare cibo all'interno dello spartiacque. Questo aiuta a ridurre le esportazioni di acqua da tutto il paese o in tutto il mondo. Inoltre, mangiare cibo coltivato in fattorie locali, biologiche e sostenibili può aiutare a proteggere la qualità dell'acqua all'interno dello spartiacque.
(fonte: watercalculator.org)
